吃生蚝一般推荐用蒸制的方式，这种方式味道会更好，也不会影响其营养成分，借助水蒸气的高温让生蚝成熟，但是也要注意蒸制的时间，生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水，如果是带壳的生蚝， 蒸5到8分钟，若是生蚝去壳的话，蒸2到3分钟，一般蒸生蚝的时间不会太长，不会超过15分钟的时间。
1、开壳生蚝——蒸5分钟左右
生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水，如果是开壳生蚝的话，一般在热水下锅，蒸5分钟的时间就可以熟，可以让其迅速受热。
2、带壳生蚝——蒸5到8分钟
一般要蒸5～8分钟分钟的时间，热水入锅蒸，带壳的生蚝要比开壳的生蚝，蒸的时间要更久一些的，因为在蒸的时候，会有壳挡着，因此热量要透过生蚝壳，再传递到生蚝肉中。
3、生蚝去壳——蒸2到3分钟
如果是将生蚝去壳了，只剩下生蚝肉的话，那么蒸的时间就要更短一些了，因为去壳之后的生蚝很好熟，它没有外壳的遮挡，大家可以开水上锅，之后就可以蒸大约2到3分钟的时间，到了时间可以关火，此时不要着急拿出来，可以再继续焖3分钟的时间，里面还有热气和热量，可以让生蚝蒸的更熟一些，但是又可以避免蒸过了，还能让生蚝的味道更好。
但是具体蒸生蚝的时间，也是要看生蚝的大小、数量等，如果比较多，个头比较大的话，可以稍微延长一点时间，不带壳的生蚝肉是最容易熟的，能直接和热水接触，时间三五分钟足够了，带壳的生蚝可能外壳比较厚，时间控制在10到15分钟就可以，至于冷水还是热水，一般推荐热水蒸，冷水下锅蒸，可能会让其口感干柴嚼不动
生蚝一般在烹饪的时候，都是带壳烹饪的，因此大家一定也要将外壳清洗干净，将生蚝处理好之后，大家就可以烹饪生蚝了，而，大家可以参考上面的时间，如果吃不完的生蚝，也要进行妥善的保存哦。
