野生中华鲟属于我国一级重点保护野生动物。有活化石、水中大熊猫之誉。广泛分布于我国长江干流水域。不允许捕获或出售。目前市场上销售的中华鲟均为人工养殖品种，鱼肉售价不菲。价格70元/斤，鱼子价格1000元/斤。
鲟鱼有哪些种类
1、匙吻鲟
勺鼻鲟又称鸭嘴鲟、飞机鱼。它原产于北美。多栖息于水体的中下层。它性情温和，不擅长跳跃。主要生活在水流缓慢、饵料丰富的湖泊中。最适生长温度约为15-25度。
2、西伯利亚鲟
西伯利亚鲟是一种宽温带底栖鱼类，原产于俄罗斯西伯利亚。体长约3米，食性广泛。主要以底栖动物为食。可以正常吃饭。
3、达氏鳇
鲇鱼，又名鳇鱼，是一种仅生长于黑龙江流域的珍稀鱼类。它体型大，喜欢分散和四处移动。 成鱼以其他鱼为食。
4、裸腹鲟
裸腹鲟又名鳇鱼，是伊犁河特有的鱼类。其数量较为稀少，经济价值较高，但目前已濒临灭绝。螃蟹和水生昆虫。
